说明鱼体绝对新鲜的K值范围是什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 11:04:56
答案为K小于等于20%，为什么，请专业人士解答。
k代表什么？

K值指的是ATP分解的低级产物肌苷，次黄嘌呤占ATP分解物的百分比。对鱼的早期腐败用K值来表示。
我国卫生标准：
K值 ≤20% 鱼体绝对新鲜
K值 ≥40% 鱼体开始腐败变质