UC知道炖汤后花胶不见了
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 18:03:17
我妈妈最近在海味店买了一些花胶。之前一直都有用花胶炖汤的。妈妈这次用新买的花胶来炖，什么出水那些步骤都做好了。她是高压锅来炖，炖好了之后花胶完全不见了。我想问一下是因为高压锅的问题，还是花胶是假的？因为一直都很担心是假的所以不敢送人。希望知道的朋友告诉一下。。
花胶就是鱼肚，炖久了是会化的
特别是高压锅，压力高，更容易分解成水溶蛋白之类的东西
花胶母炖后容易溶，你买到的应该是母鱼胶，价钱一般比同种花胶公便宜一半左右。至于真假可以看看胶身，真的一般有竖或者横纹，半透明状，新花胶身体比较白，陈年花胶身体淡黄金色泽，闻起来带点醒味，部分还有点点血丝。
母胶，质量不太好的胶，炖久了会溶掉。
假货我就不知道了。