怎么做奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤
参考资料：http://food.poco.cn/foodiaryDetail.htx&id=315780

奶油蘑菇汤材料:洋葱丁.洋菇片.鸡高汤.鲜奶油.无盐奶油.雪梨酒.白酒.盐.白胡椒.低筋面粉.乾迷迭香 做法:1.先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用2.用奶油将洋葱炒软.约3-5分钟.再加入蘑菇小心搅拌.约3-5分钟后加入白酒3.将中筋面粉分二次均匀的加入混合.使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤.搅拌均匀约五5分钟.放入迷迭香.盐.白胡椒.再放入鲜奶油混匀煮滚.最后加入雪梨酒.酌量加少许的盐/胡椒.完成4>减肥:蘑菇鸡丁奶油汤原料:蘑菇罐头1小听.嫩鸡肉100克.牛奶250克.面粉1.5两.葱花5克.精盐.料酒.味精适量.清油少许.制法: 1.将鸡肉洗净切成小丁.放入锅内.加清水烧沸后去浮沫.加葱花.料酒.用小火煮烂.盛出备用. 2.将锅内倒入少许清油烧热.加入干面粉.用小火炒至金黄.将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内.每倒一次.要充分搅拌成糊状.不能成疙瘩. 3.将蘑菇连汤倒入锅内.加入牛奶.烧沸后.加精盐.味精适量即可.特点:汤味醇厚.奶香浓郁.5>奶油蘑菇汤材料:一磅蘑菇.二分之一杯奶油.一茶匙柠檬汁.二分之一杯洋葱丁.三分之一杯面粉.三又二分之一杯鸡高汤.一杯鲜奶油或牛奶.盐和黑胡椒调味作法:1.蘑菇用湿布擦干净.把菇蒂摘下来置一旁.并把蘑菇切片.2.在锅中以中火加热奶油.加入蘑菇片和柠檬汁.炒至蘑菇熟软后.将其用有孔的菜铲盛出放一旁备用.锅中会留有一些蘑菇的汤汁.接着再把洋葱丁和菇蒂加入原锅中.炒至洋葱丁变成半透明状.再加入面粉拌炒均匀后.慢慢加入鸡高汤并且经常搅拌.用中火加热至汤呈浓稠状.3.把煮好的汤用果汁机打匀.倒回锅中加盐和黑胡椒调味.再加入鲜奶油或牛奶.还有之前炒好的蘑菇片.用中火再度加热后即可盛起食用.注:清洁蘑菇时不要长时间将其泡在水中.因为蘑菇会像海绵一样容易吸水.所以只要用微湿的纸巾或布.擦去表面残留的污泥.如果一定要用水洗.请以快速冲洗的方式而且立刻用布拭干.因为切开来的蘑菇很快就会变色