现在想开一家全豆腐宴，也就是全是豆制品的餐馆，包括素鸡鸭鱼肉等等，不知道前景如何，到哪里学技术。

思路对,前景好.先学会做面筋,这是素菜的主要原料.如买得到现成原料,就更好.学做素菜,可买几本相关书,自学.

(1)【老干妈香辣豆干】

材料：豆干两块（250G左右）、青椒三根、干辣椒10根、老干妈豆豉10G，盐3G，糖3G

做法：

1、豆干洗净，沥干水份，切片，青椒洗净切成丝，干辣椒煎成丝，去掉辣椒籽。
2、油热后放入豆干煸炒，炒到表面发黄，微微起泡的时候，捞取出备用。
3、锅内留底油，热后放入老干妈豆豉，干辣椒丝一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均匀裹上红油。
4、在锅内调入盐，糖，炒匀即可起锅！
(2)普宁豆腐
1.热油下锅，半煎半炸
2.变黄后出锅.然后用吸油纸吸掉多余的油就可以吃了

(3)

买豆制品机械去腾达机械厂听我的没错