在家里做的西班牙海鲜烩饭

西班牙海鲜烩饭是当地最出名的食物 当地叫paella
一个西班牙老师曾教过我的

材料，带壳的虾适量，小贝壳，鱿鱼圈，西红柿一个（不用太大），青椒一个， 啤酒半瓶， 米（长一点的那种 但是不用泰国香米），盐，橄榄油（色拉油也可以），色素粉（这个很重要 做出来颜色一定要是金黄的才漂亮） 平底锅（一定要用平底的锅 这样受热均匀 当地做paella都是专用锅 国内应该没有 楼主用大一点的平底锅应该也可以）

步骤。
1.把海鲜用水洗过（西班牙人都不洗的），把虾头和身子分开，虾头放进一个小锅里，掺满水烧开 备用。虾身去壳，备用。
2. 将 西红柿 青椒切丁， 油在平底锅内烧热后将其放入翻炒。炒大概3分钟，
3. 将鱿鱼圈放入锅内翻炒，一分钟后放入米，（生米直接放入），加水，（水是煮虾头的水 一定不要用清水 这样海鲜味才够），水不用太多 刚刚把米淹没，等水快干的时候继续加。 这时要一直不停的翻炒，一直用大火。 5分钟后加入小贝壳，翻炒，加入啤酒去腥（量根据个人口味）
4. 整个过程注意加水（煮虾头的水）。 米快熟时放入剥好的虾仁， 加盐适量，色素粉适量 ，待锅中煮到看不见明显水 ，米熟了，就关火。 用锅盖闷5分钟。就好了。（注意 千万别把米煮太软 吃起来就像烫饭了 西班牙人一般都吃夹生的海鲜饭。 上面还可以挤写鲜柠檬汁 ）

这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用。以前读书的时候，教我西班牙语的老师是个十分地道的马德里人，有时在晚上上完课，我们大伙都会去她家吃这道PAELLA。

用料
材料：
橄榄油
大米(吸水性要比较好的)
杂海鲜(例如:虾,贝类,鱿鱼,青口等)
长形的甜椒,鸡腿,番茄,番红花,蒜头,洋葱,鱼汤

做法
1. 将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
2. 番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁；大米泡20分钟沥水备用。
3. 取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加