猥自枉屈 和 咨臣以当世之事 称颂刘备什么品德?

首先是“礼贤下士”，这太明显了。
再者，作为一代枭雄，自然有自己的打算，自己跑一趟，本身利益不会有什么损失，还能换回广纳贤才的好名声，再招进一位能辅佐自己称雄的谋士，可谓是稳赚不赔啊，作为将代的霸主，或是说国家元首更合适一些，首先考虑的是自身的利益，这并不是什么秘密。不止是刘备能做出“猥自枉屈”的事情，孙权与曹操都干过类似的事。这是作为“主公”应做的事，及其分内之事。这都是体现帝王的权术。
至于“咨臣以当世之事”，这再平常不过了，招纳谋士来干什么？刘备自然不会是凑人打麻将，当然是为自己出谋划策了，我要取天下啊，把你聘请了来，你得指导我怎么怎么做啊。当然，在招聘前当然得考核一下，不能弄些滥竽充数的进来混饭吃啊。这“推荐——拜访——考察——任用”是连环行动，在当时那时代，对于决策者来说，招收高级员工就是如此了。曹操、孙权等不都是这么干的吗。再说，凡是有本事的能人，再出山之前都要让主家觉得自己很重要，因此要摆点架子，这无可厚非，因此这也迫使当权的想网络个人才为自己所用必须要经过这么几步了。
综上，说体现了刘备什么品德，从好的方面来说，就无外乎“礼贤下士，开张圣听，从善如流”之类的了，但要是说白了，就是其“权术”运用的得当，运用的合情合理啊

礼贤下士

也有孔明自己的自谦

礼贤下士 重视人才