鸭内脏怎么做才会松脆？

松脆鸭内脏的做法：
一、材料
鸭内脏一副、姜丝5克、青椒1条切块、盐3克、剁椒10克
二、做法
1.肠子和肾脏洗净，用开水烫熟。
2.沥干水，盛出备用。
3.鸭血放锅里炒熟。
4.捞出备用。
5.油锅爆香姜丝。
6.放入青椒爆炒。
7.放入盐，翻炒均匀。
8.倒入肠子和肾脏，炒干水分。
9.放入剁椒。
10.炒至入味。
11.放入鸭血，翻炒片刻即可出锅。

最好的方法是爆炒，洗净切丝码味上浆，油烧至八成热下入原料翻炒，加入配菜尖椒或青蒜，掂两勺后出锅装盘即可。

肉好紧要晚点放盐，