甲鱼，鳖的内脏能吃吗？胆，肾也能吃吗，怎么吃？

全鳖宴”一共七菜一汤，摆了满满一桌。据该酒店的负责人称，“全鳖宴”用了三只中华鳖，整桌菜的总价不过500多块，果然是好吃不贵。

银杏百合甲鱼裙

特色：这道菜用的是中华鳖的裙边，配上银杏果、百合，还有荷兰豆共同烩制而成。在做法上，并没有什么特别之处，但在口感和营养价值上，却堪称绝佳。首先在口感上，无论是裙边，还是银杏果、百合、荷兰豆，都属于清淡一族，搭配起来相得益彰，口感清爽素淡。而裙边是鳖全身中胶原蛋白含量最高部位。胶原蛋白不仅有保护胃粘膜和抗溃疡的作用，而且可以抑制血压上升，促进骨质形成，防止骨质疏松。更重要的是可以促进皮肤胶原代谢，延缓机体衰老，可以使肌肤保持光滑及弹性，减少皱纹，具有美容的作用。再加上这道菜本身就是清淡的口味，因此特别适合女性食用。

北冬虫草扣鳖掌

特色：这道菜又名“一掌天下”，名字非常霸气。用的原料非常简单，鳖掌、虫草、菜胆，比较有男人的风格。而这道菜的营养价值之高，恐怕在整个“全鳖宴”中也是数一数二的。不仅鳖掌含有丰富的动物胶原、角蛋白和各种维生素，更为重要的是，这道菜中加入了冬虫草，虽然是人工培育的冬虫夏草，但其营养价值仍然极高，能保肺益肾，对肺肾不足、久咳虚喘、劳咳痰血者疗效极佳，还能抗肿瘤、预防心脑血管疾病，市面上一斤虫草的价格超过千元。因此这道菜不仅好吃，而且保健效果非常好。

鸡肶菇甲鱼柳

特色：这道菜用的是甲鱼柳，堪称是甲鱼身上肉质最好的部分，位于四肢的上方一点点的位置，等于肩胛的地方。这个部位的肉质非常鲜嫩，口感爽滑，配上同样香甜的鸡肶菇，这道菜的味道非常香滑浓郁。而且在色泽搭配上，下面是白色的鸡肶菇，上面是红褐色的甲鱼柳，红白映衬，很是养眼。

枸杞红枣蒸甲鱼

特色：这道枸杞红枣蒸甲鱼用的是甲鱼背和腹之间的肉，与其它部位不同的是连着骨头。通常连着骨头的肉都比较香，这道菜当然也不例外，鳖肉的味道非常浓，而且和其它动物不同，甲鱼的骨头和肉非常好分离，因此吃起来很容易。配上枸杞和红枣，让这道菜具有鳖肉营养价值的同时，具有了补气益中、滋阴补肾的功效，非常适合女性食用。

鳖杂煮胜瓜