日本酱油和一般的酱油有什么区别???

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/22 16:48:03
在原料和制作工艺上有什么区别???
为什么口感会差这么多??

最常用的有鲜味日本酱油、醋日本酱油、花生日本酱油、大蒜日本酱油、有机日本酱油等,大多以营养保健为卖点。各种日本酱油的价格也不同,贵的日本酱油是小小一瓶(约200毫升)要1000多日元(80人民币)。它们常放在饭桌上,用来吃生的东西或拌凉菜。日本人很讲究饮食营养,每天必吃蔬菜,但不像中国菜基本都是炒,而经常都是用水煮一下就吃,这时候就浇点日本酱油。便宜的日本酱油,则用来烧菜。日本人之所以喜爱日本酱油,除了其鲜美的口味外,更是看中日本酱油的营养价值。和盐相比,日本酱油含有多种氨基酸,有补充营养、抗衰老、防老年痴呆等作用,加入人参、枸杞等做成的药膳日本酱油,更有滋补身体的功效。
一般酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:
酿造酱油—— 以大豆、小麦为原料,经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
配制酱油——以酿造酱油为主体,与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚。而配置酱油有可能含有三氯丙醇(有毒副作用),虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害,可以安全食用,但还是建议大家购买酿造酱油

原料肯定有区别,小日本所用原料都是精挑细选的,可能有害的他们不会用,非自然的,比如转基因大豆,他们肯定不用。这点国内些厂家真操蛋,很多品牌(不单指酱油)的食用油等企业都卖给老外了,结果老外一个劲儿的采购转基因原料,
一、降低成本赚取超额利润,
二、打击国内原来的一些老品牌的企业,
三、故意毒害中国人(这是臆测的,但是我们自己想想为什么在欧美大多数国家都不用转基因材料?)
典型的洋鬼子收购的品牌,如金龙鱼,大家购买时多注意看配料表(往往写转基因这几个字都是很小很小的)

工艺方面,小日本应该更先进更有科学性,不得不承认,很多方面他们做的是够精细

外加一个不同的地方,就是在国内卖的小日本的东西价格要比日本贵太多,曾经见到有从日本回来的人在国内jusco超市里选购酱油时感叹:卖的真贵……

日本产酱油被检出有剧毒甲苯.这就是区别.

应该是没有什么区别的吧~~~