为什么饱和蒸气压大的物质易挥发

在一定条件下，液体挥发会挥发，产生液体蒸气。但最后会达到平衡，此时达平衡时该气体的量为多少呢？用蒸气压表示。因为蒸气压与分子数有关。达平衡时的蒸气压为饱和蒸气压。
显然，相同条件下，饱和蒸气压越大，即平衡时液体变为气体的量越多，也就是挥发量越多。那自然就是易挥发了。不然怎么相同条件，它有这么多液体变为气体呢？
所以饱和蒸气压大的物质易挥发。这是一个判断 依据。但不是本质原因。
至于为什么不同物质饱和蒸气压不同，那就比较复杂了。

根据拉乌尔定律，物质饱和蒸汽压越大，其气相组分含量就越大。你可以查物化这方面知识。