入秋了,想喝点乌骨鸡汤补补,不知道怎么做!不知道应该用雌的还是雄的鸡来做!

滋补的话，当然是用母鸡，最好是老点的，清炖最有营养
乌鸡肉原本就结实，老点的更难煮，所以要用高压锅。把洗好的鸡放入高压锅（鸡杂不要放进去），加入适量的水放入几片姜和花椒就ok了，先用大火煮开，转至文火炖一个小时或稍长一点时间就搞定了
喝汤最好什么都不放，如果觉得油腻或没滋味的话可以加适量的盐
秋天建议少吃辛辣食物，多喝点粥
百合、银耳、莲子、大枣、红豆、花生随便挑两三样同大米一起煮粥喝，不用炖鸡都没问题