剖了的鱼夏天室温下怎么保鲜

首先准备一个不漏水的袋子或比较薄的小盆（能装下鱼即可），再准备一个大一点的盆子
把鱼洗净，放入少量的盐腌制，然后放入袋子或小盆里，大盆接满凉水，刚从井里打的或接自来水，把成鱼的袋子或盆子放入水中，如果是袋子记得要敞开口，放置阴凉处即可
水最好是1到2个小时换一次，利用水的特性来保持温度
如果晚上吃的话，建议下午买，肉嫩味鲜，那样做出来的才好吃

将鱼收拾好，切成段，用酱油盐白酒葱姜花椒大料等腌制起来，放到碗里，用保鲜膜盖好，如果室温较高，你还可以用冷水把腌鱼的碗泡起来，这样晚上做的时候既能入味，又能保鲜

要看你是怎么吃的。如果是鲫鱼类的小点的鱼，可以煎熟，晚上再回锅给佐料。不过最好的方法是做成成品，要吃的时候微波一下。生鱼放过冰箱是怎么做都不会好吃的

抹些白酒，可以杀菌，等烹饪时酒精挥发掉，只留下酒里的芳香物质了，会使菜味更香

试试用酱油料酒盐等等给腌起来,晚上可以直接做

煮熟，晚上冷吃。没有其他办法。