请问早饭喝的粥是怎么做出来的？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/01 00:45:16
在北方，例如山东，早饭有卖粥、油条、包子等食品。非常好吃，粥乘到碗里，放一会儿，就会在表面形成一层皮一样的东西。请问这种粥是怎么做出来的？
这种粥不是米粥。它是很均匀的一种粥。里面没有米粒或其他什么谷物颗粒。
外观颜色还算比较白。
在山东，这种粥是非常常见的早点，但是在上海或南方就好像没见过。

表面形成的皮有点像煮好的牛奶静置表面一段时间结成的，但是与牛奶皮的口感完全不一样。

材料

东北珍珠米小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，；

2、锅内放水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；

5、放葱花、香菜关火。

我才是地道的山东人，每天早上都喝这
用大麦磨得面粉，可以直接去超市买大麦面粉。
把水放在锅里烧开，把一纸杯面粉和两纸杯凉水在盆里调匀，将调好的汤汁浇在沸水锅里，一直加热到粘稠，就熟了

你说的那种皮是不是很像包冰糖葫芦的那种啊，其实粥用高压锅压出来是不错，很快很方便，但真正的粥还是要熬得，熬得越久越香，但是要注意锅底，煮稀饭是很容易粘锅的，你要自己做的话要注意的。

一般都是用高压锅压到有响起来的时候关小火再慢火熬十分钟左右关掉煤气,等它自然没气就可以开了

买个电饭煲就可