请问这种商业欠款怎么处理

问题有点绕:
我司向一台商购买一批东西.但钱有汇给他,却没给货.他人是台湾人,我司是通运香港把钱汇给他的一个私人帐户.他本人在深圳开了一家公私,但听说也只是一个空壳.但他有写一个收款的支票不过已过期.
现在想问一下,这种事情是在那里提起诉讼,是台湾,香港,深圳.
如果找到人可不可以申请限制其行动,比如不能到处走了,要随时向法院报道之类的.
如果找不到人,是不是就没办法了.
请懂这面的人帮忙解答一下.

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