鲶鱼煮豆腐，豆腐是切好，还是掰好,请大家指点。

当然切的了，你怎么掰豆腐
鲶鱼炖豆腐的做法：

1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。

2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。

3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成

豆腐切块、片均可

掰好，用刀切豆腐表面光滑不入味。

切好