不锈钢碗会和饭发生反应吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 23:36:46
我家刚买的不锈钢碗，装入用黑米、花生、白米、绿豆打制的稀饭，放置一会，与碗接触的部分会变黑。不只是否有毒
稀饭是用豆浆机打的，比较稀。把碗又好好刷刷，再次装同样的饭就没有再发黑，通过看类似的答案，觉得很可能是抛光遗留物

应该没关系吧·也许只是在铁的催化下热饭被空气中的氧气氧化了吧，没事的，八宝稀饭我在家也常吃也是用不锈钢碗乘的

不锈钢也只是一种镍铬合金，相对于普通钢铁会更耐高温耐腐蚀，但不是绝对不腐蚀，你所谓的变黑就是氧化过程，理论上镍铬等有色金属都是有毒的，但是食用量不多应该是问题不大。但是，作为一个不锈钢生产厂家人员不得不提示下，现在市场上有很多劣质的低镍不锈钢，如200系列牌号的，虽然也是叫不锈钢，但因为镍含量一般都是（0.5%-5%)之间，远不及食品卫生级的304或者316L（8%-12%）的含镍量，所以耐腐蚀性能大打折扣，你所说的会变黑的估计就是劣质的。建议食用器皿还是用陶瓷的好，就算食品卫生级的不锈钢也还是会随着时间氧化的。