西安面食

有两种。
一种是将面下熟后，盛入碗内。上面放少许辣椒面，用热油浇在上面，再放入食盐、酱油、醋。叫“油泼辣子biang biang面”。
另一种是将面下熟后，盛入碗内（一般是盆）。另用一小碗蘸料（蘸料由西红柿、蛋花、姜、蒜、红辣椒、口蘑、玉兰片、海参、干贝调成），食时从大面碗（盆）里夹出面条，泡在汤中，然后夹着面条一口一口地咬吃。叫“蘸水面”。

现在为了品牌效应已经更名“天下第一面”；
以前叫“biang biang 面”，也有俗称“裤带面”的。

看看报到：
面条是陕西人离不了的饮食。很多外地甚至外国的游客到陕西来，也都要品尝几顿陕西的面食。但是，可能很少有人品尝过长3.8米、宽6厘米的“天下第一面”。日前，来自陕西三秦文化研究会以及新闻界、文艺界的一些专家、学者品鉴了“天下第一面”。

裤带面么。。。。
要不然就叫沾水面。。。。

"biang biang"面

裤带面