为什么炖蛋的最下面总是蛋白

每次吃炖蛋，吃到最后只剩一层蛋白？是什么原因?是蛋黄，蛋清的密度不同，浮力不同吗?解释一下……
每次都搅匀了啊，肯定的。 看来还是没有明白我的意思，真的很无语的！难道不能从其他角度看这个问题，我不是想了解如何炖蛋更好啊！！！！我只是想了解一下这个物理原因……………………

为什么下面总是干的 为什么早上起来后褥子最下面那层总是湿的？ 我想知道，在蒸蛋花的时候要怎么做才可以让最下面的那些不是硬硬的蛋白？ 为什么我的下面总是很痒很痛? 为什么我的下面总是流出液体？？ 为什么鼠标下面总是脏的？ 为什么我下面总是硬硬的？ 为什么蛋白是绿色的？ 为什么左侧最下面的肋骨痛 鸽子蛋的蛋白为什么变绿了?