为什么蛋白是绿色的？

蛋黄在卵巢上形成，蛋白在输卵管的膨大部分形成，它们的生长、成熟均需激素的调控与血液中各种营养的提供，包括色素。
健康的产蛋鸭其蛋黄、蛋白、蛋壳的色泽变化因品种、饲料和光照而异，由品种引起的几乎是不可逆转的、天生缺乏色素沉积的能力，由饲料和光照引起的色泽变化是可以通过调整转变的。

因为蛋臭了