烤箱烤肉和烤蛋糕 水怎么放

烤盘适量加水
　　一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。

　　两个对水的要求如下：
　　1. 烤肉时，在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。
　　2. 烤蛋糕时与烤肉相同，将一碗水放在烤箱里的。（放在烤箱下发热的两根管之间）
　　注意：一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。
　　

看房子里有标明“水浴法”的才防水，一般只有奶酪蛋糕是需要水浴的。
烤盘放水，固定底模具放入烤盘，活动底需要拿锡纸包住防止底部进水。或者烤盘放最低，模具放中层烤架
烤肉直接烤，不放水
戚风直接把模具放烤架上
曲奇，面包放烤盘，不防水

只有烤奶酪蛋糕需要放水。

水直接放在烤盘里，蛋糕模具可以放在水里，活底的模具要用锡纸包住底部。也可以用架子支撑，离开水面。

烤肉不用放水，可以用烤盘接住滴下的油脂。或者直接放在烤盘里烤制。