紫砂锅存汤后数小时为何汤有刺舌的涩味？

这是有些煲汤的紫砂锅其结构本身存在着密度不够的缺陷，这样经过一定时间的侵泡后，其内部不稳定的紫砂成分就会有极为少量的渗出，影响汤的口感也就在所难免了。不过，这些分解物是不会影响健康的，只是造成口感的差异。
我们通常的做法是把新买来的紫砂锅洗净后，用文火熬四、五次小米粥，并且前四次都故意不清洗，最后一次也只是草草洗一洗，放置一星期后再用；这样做是为了让小米中的粘稠物充分渗透到锅体中，人为的使锅体的密度增加，从而杜绝异味的产生。哦，如果没有小米，也可用大米（或江米）代替，只是需要多熬一两次。
试试吧，很有效的。

我想所有的容器都有这现像吧，不过紫砂盛用的溶器，会好些，它耐酸碱，只要存放的时间不会太多，对人体没有什么影响的。放心用吧。