怎么烧鸡腿？

鸡腿买来用凉水加葱姜泡。。。是为了泡出血水， 然后烧一锅热水，把鸡腿放进锅里氽一下，，捞起，沥干水分。这样能够撇出血沫，，，

然后炸就可以了 ，炸的时候在鸡腿上打上花刀（花刀深些），这样鸡肉能更大限度的接触油，，从而熟得快
炸时防止热油溅身可盖上锅盖

烧油至大热，放入鸡腿炸至黄色（约6~7分钟），捞出 （这样做鸡腿不吃油）

鸡腿焯水后放进煮沸的酱油里，改小火慢慢烧。十分钟后翻个儿，再烧十分钟。如果鸡腿多，时间还要长些。然后关火，让余热把鸡腿焖熟。
这是豉油鸡做法的改良版。