码琪琳，奶油，奶酪，黄油怎么分啊？

码琪琳一般是植物奶油的统称，和起酥油近似。

奶油和黄油都是指的动物黄油。味道比植物的好，但是加工性能差一些。

奶油有时又指的是鲜奶油，白色液态的，搅打后就是奶油蛋糕上的那种。也分植物和动物的。同样，植物的味道差，搅打性能好。

奶酪是牛奶通过发酵生产的。种类非常多。

同类的植物和动物可以互换，比如植物黄油和动物黄油。不同类的不能互换。

从用途上来讲, 玛琪琳一般用于做酥皮,比如丹麦面包, 蛋挞皮. 因为是植物性, 不太健康, 最好不要用, 用动物性黄油代替就好了(我家的玛琪琳都扔了). 奶油, 你看下包装上的英文, 如果是BUTTER, 就是黄油, 也分动物性和植物性的, 最好选用动物性的. 如果是"淡奶油", 一般在烘焙种大发后用来裱花, 或者打发后做冰淇淋味道非常好. 黄油就是黄油啊, 选择动物性的就可以了, 烘焙中大部分方子里都要用到, 是烘焙的常备原料.

码琪琳；是用蛋奶白做出来的。奶油；是鸡蛋加牛奶和奶粉、油打出来的。奶酪；是鲜牛奶不加任何东西，发硝烘干制成的。黄油，就是植物油加动物油调和冷冻做成的。起酥油；是做配料的油。是加过工的植物油，少数的油是可以共用的。但只能做配料。

区别 那么明显，，，，，怎么会分不清

我同学有分不清 山药和藕 韭菜和蒜薹的。。。无语