老上海人“吃茶”情况

过去，上海居民每天靠炉子做饭、烧水。而生炉子是件麻烦事。于是上海的弄堂口就出现了专门供应熟水的“老虎灶”。

上海人为什么把熟水店称老虎灶，没有统一的说法。有的认为这种灶的样子像一只蹲着的老虎，其灶膛如虎口，镬如虎眼，于是被叫作“老虎灶”；有人认为是因烧水的灶耗柴量很大，犹如老虎吃食，故称“老虎灶”。

一般的老虎灶只供应熟水，规模稍大的还设有简易浴室或茶室，茶室里还有评弹说书之类的演出。1943 年9月全市的老虎灶有746户。如今