河南这边的肉合怎么做的?

发面，当然面要软些。馅吗一般都是韭菜、肉酱、粉丝加花椒面、大茴面、盐、胡椒面、味精少许(因为油里炸，不宜放多)。把馅用面皮包住，放到油锅里炸至金黄色即可。我小的时候最爱吃，不过现在几乎看不到肉了，就是粉丝。

发面，可以加韭菜