馒头改良剂原理

馒头改良剂：主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等。用法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来操作就可以了。

别用于米饭

面粉改良剂主要作用是帮助发酵，改善面粉性能。不能用在大米中。