高筋面粉和低筋面粉

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/18 11:44:14

买面粉时怎样区分高筋面粉和低筋面粉，超市里的面粉有明显区分吗？
做面食，两者可替代吗？

不可替代的，高筋面粉和低筋面粉在超市里卖，外包装有明显的说明。在日常生活中，区分高筋面粉和低筋面粉，颜色上高筋粉略微有些黄颜色。

用手抓一把，放开。成团、结块的是低筋粉。很松散的就是高筋粉，所以高筋粉适合当薄面使用用。

低筋粉比高筋粉营养价值高。低筋面粉较适合蒸馒头，高筋面粉较适合擀面条。

一般在超市里买的话都会标明的，低筋面粉一般做糕点之类比较松软的，高筋粉一般用来做比较有筋道的面条什么的。。。。。低筋面粉可以用高筋粉和玉米淀粉（栗粉）4：1混合来代替

商场会有分家~~
会明显区分的~~