如何蒸出白、光滑、软的包子皮？

“白”要看面粉质量

光滑呢 可以在和面的时候加几个鸡蛋（2-4个就差不多）
在揉面得时候要多用力气 多揉一会儿 擀饺子皮的时候要注意 不要拉扯 （菜市场卖得饺子皮就不要肖想了）

软 要两点 和面的时候和软一些或者揉面得时候揉到很软

用传统的方法 利用老面 碱 还有最后用尽全力去搅拌搓揉 才有精力 吃上去回味无穷