山药怎么弄才不会变黑？

泡于淡盐水中，不但不变色，还能保持脆爽的口感。

去皮的山药放在案板或盘子上，表面容易被氧化
把刮好的山药放进水里就可以了，什么时候炒什么时候切，也就是切完立即下锅就不会变色，不建议把切好的放进水里，会流失营养不说，也会影响口感

泡水一会。。马上少。。时间不要太长。。。