酒香鲥鱼如何做？

钱塘鲥鱼、甜酒酿、葱丝、红椒丝各少许
调料：味精、盐、绍酒、姜汁各少许
制作方法：1）鲥鱼去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。
2）把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。
特点：酒香浓郁，鱼肉鲜嫩。

主料：鲥鱼

辅料：生姜，笋片，火腿片 生姜，笋片，火腿片

调料：精盐，味精，白糖，酒酿，黄酒

制作方法：1、将鲥鱼清洗干净，不去鱼鳞2、将鱼身用纱布吸干水份，加入调料入笼蒸约15分钟，取出上去即可。

制作关键：鲥鱼不去鱼鳞，鱼肚内洗干净去污物