鸡胸肉油炸之后蛋白质会流失多少？

一大半。
油炸鸡胸肉经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质
而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且
不论蛋白质还是油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了鸡胸肉的营养价值，

鸡胸肉油炸之后蛋白质不会流失多少 因为是油炸所以温度高所以只会破坏1小部分 外面挂些糊就可以解决这个问题 而且外焦里嫩 味道还很好

不会的,差不多