自酿葡萄酒想做专业点，想请教一个问题，什么是做葡萄酒的辅料？怎样放？

今年第一次学习自酿葡萄酒，见网上有的自酿葡萄酒做得很漂亮，想提高自己酿造水平，向自酿内行学习酿造知识，请多多关心和帮助初学者。不胜感激。

自己去年用土办法做了一次葡萄酒。味道很一般，想请教一下高手，自酿葡萄酒需要加酒曲（酵母）吗？ 如何自酿葡萄酒 怎样自酿葡萄酒？ 自酿葡萄酒变质 家庭如何自做葡萄酒？ 有谁可以教我做自酿葡萄酒? 请教:葡萄酒该怎么做? 家庭如何自酿葡萄酒 自酿葡萄酒发酸怎么办？ 请教一个专业问题