刚买了一个陶瓷煲想做骨头汤

1）清洗骨头。
2）水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。
3）锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是锅有个预热过程）。
4）水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。
5）等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。
6）出锅前放少许盐即可