如何不用烤箱做出可爱的点心?

香滑椰汁糕

　　材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只

　　做法:
　　1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,
　　加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)
　　2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,
　　用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)
　　3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷

　　椰汁红豆糕
　　材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸

　　做法：

　　1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。

　　2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中。

　　3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。

　　4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。

　　后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。

　　粟米椰汁糕

　　材料 :
　　粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
　　淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯

　　做法 :
　　1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.
　　2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
　　3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.
　　4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.

　　心得 :
　　1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好.
　　2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫.<