炒菜明明感觉放了很多油感觉就是不明显

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 17:13:27
在家炒茄子。明明放了很多油。但炒出来感觉就是 干干的
不像外面餐馆里那种。外表油光光的。底层也一层油的感觉
这是为什么？

饭店炒的茄子一般都是过过油的，还有就是勾了芡，在家做不用那么麻烦，也分你做什么菜，素炒和红烧多不一样的

外表油光光的是因为出锅前淋了明油的原故。

····稍微滴些水看看··浮油了 哈哈··

其实外面餐馆的不是炒出来的，是先用开水烫 过的，在水里放点油就是了，而你炒得干干的就是说你放下去的时间问题。还有一样可能，是你的菜过于干水了