脂类对人体的健康有何影响?您如何辨证地评价脂类食物

脂类的作用：1功能和储能，2组织细胞重要物质，3人体必需脂肪酸，4促进脂肪类维生素的吸收，5维持体温保护脏器。
过量使用会引起肥胖、动脉粥样硬化、心血管病等。

少了活不下去。多了堵住血管。

猪头肉就是高脂的！