北京都有几所一本大学？都有什么专业？

不知道你所说的一本是指什么？985院校呢还是211院校。全国共有38所985院校，北京有8所，分别是清华大学、北京大学、北京师范大学、中国人民大学、北京航空航天大学、北京理工大学、中国农业大学、中央民族大学。
至于北京的211院校，大约在20所以上，你自己可以上网搜一下。
说到专业，你可以先选好自己想上的专业，再根据自己的选择找相应的学校。
上学是个一系列复杂事件和因素的总和，考虑的因素很多，你要多想想再决定呀。
祝你好运