求麦当劳炸鸡的做法及是用什么样的炸炉?

麦当劳肯德基都是用的别人开发好的调料，只要与鸡翅一起混匀腌上几小时，就可以了，非常简单。好吃主要是腌料味调得好，北方霞光公司就是引进的美国技术专业做腌渍料，奥尔良、新疆烧烤、韩烧、骨肉相连等十几种口味。全国各大城市都有经销网点，炸锅只要是电加烧有控温的就可以。

我来回答，我在里面做过，呵呵 ，分就给我好了 O(∩_∩)O~
不过 你这20分是少了点呢，多给我加点分吧，这可是技术秘密呢~~~~

麦当劳香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将鸡肉鸡腿等原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

炸炉：
豪华无烟双缸电炸炉

我是厨师

麦当劳香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将鸡肉鸡腿等原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：