剥了皮的苹果过一会儿为什么会变红？

因为有皮保护所以不会氧化。因为剥了皮失去了外层保护所以和空气接触氧化，但一样可以吃。

苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，而具有颜色。
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正常原因，因为表皮和空气有化学反应，不用担心，可以吃，如果不想它变红就用柠檬汁浇灌，就不会红了