鱼骨熬汤的做法！

洗净的鱼骨改刀后用油煎一下再加水、葱段、姜块大火烧开小火慢炖至汤浓乳白时加入盐、胡椒粉调味即成用这个汤料来煮汤粉或汤面鲜美醇香且无异味的。

先拍扁一小姜连同鱼骨一起煎香,然后用鱼骨袋(超市有售,也可自制)将鱼骨装着,锅内放足够的水,放下包好的鱼骨熬至鱼骨充分出味,汤变成乳白色,最后捞起鱼骨扔掉.

主料
鱼骨 150克，豆腐 200克，姜片4片，水300ml，葱2根，香菜20g，鱼丸5个，盐2g，鸡粉3g。
做法
1、准备好鱼骨，姜片。
2、先用油把鱼骨和姜片煎一下。
3、把鱼骨移入砂煲内，加入适量开水。
4、洗好豆腐，葱，香菜。
5、锅中水开时把豆腐切块加入。
6、加入炸鱼丸。
7、大火煮一分钟就可以了，最后加盐和鸡粉调味，关火后撒入葱和香菜。

煲鱼汤前，鱼一定要煎过，才可以煲。这样做的目的是：煲出来的鱼汤比较鲜味。在煲鱼汤期间要放一些姜，姜可以去腥。

用鱼骨煲出来的汤挺有营养价值，鱼骨上带点鱼肉的比较好一点。

希望可以帮到你……

鱼要煎一下，煎透
放大量的葱，加大量水一直用大火煮，煮开调中火
开锅以后放盐
最后汤就很白很鲜