在线等，苕粉肉丝怎么才不糊。

除了楼上说的，还要边炒边加少量的水。不能太多。保证有水分隔离一点就好了。

你应该先将苕粉用温热水泡软，热锅多油，将肉丝和泡菜炒出香味后加些水烧开，然后再下粉丝，我经常铲动，不要水分不干就不会糊锅。