用来蒸的糯米需要浸泡多少时间？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/30 14:38:01

最少要浸泡多少小时？才能蒸的蒸熟？

有一个好方法，就是不论季节，不论水温，浸泡的的时间以用手捻糯米能捻碎为止，这种情况下才能蒸的熟，吃起来口感柔软劲道，这种方法最实际、最好掌握。

直接蒸也可以蒸熟。

如果做酒酿，最好泡8小时，滗去水分再蒸。

　　用来蒸的糯米至少需要浸泡4小时，以”糯米蒸排骨“为例。做法如下：

　　主料：糯米100g，猪大排250g

　　辅料：粽叶6片

　　调料：食盐4克，酱油适量，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，白糖2克，白胡椒半勺，五香粉半勺

　　做法：

　　1.将适量的糯米，以及棕叶5－6张浸泡过夜。

　　2.排骨切成小段，去血水后，倒入适量的料酒，生抽，外加食盐和生姜，白胡椒，五香粉，以及少许白糖一起调味，尽量将食盐及其他调料揉进排骨内，使排骨入味；排骨大约腌制2小时左右。

　　3.将排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一层即可。

　　4.将棕叶摆放在笼屉上，接着就可以码放蘸了糯米的排骨了。

　　5.码放好后，盖上笼屉盖，上锅用大火蒸开后，随即转为小火，继续蒸约1个半小时后，即可食用。最后在食用前，若是喜欢葱香味的，可以撒上些小葱，提香。