为什么做菜用葱段不用葱花

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 17:27:58
葱花不是更容易出味么？

一般烹制丝类(有时候片类也用)用葱段,烹制丁类等较细小的用葱花.另外,有时候葱花还用来装饰菜用,就是在菜成品上撒上葱花.

谁说做菜不用葱花？
葱油海蜇，小葱拌豆腐，红烧甩水（鱼尾），虾仁炒蛋，银鱼跑蛋...........这些菜都用葱花。

炒、爆用葱花。炖、煮用葱段。

因为葱的味道更好些