为什么刚挤出3小时的鲜牛奶煮沸后成碎块状,存放及容器没有问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 05:25:51
存放及容器没有问题
口感可以,无异味，汤水及块状物分离度高，块状物口感象搅碎的熟鸡蛋清
食用4小时后无肠胃异常
若是正常现象，有无科学上的理论依据

这是正常现象，加热能使蛋白质凝聚。
就像鸡蛋一样，熟的蛋清就成块状了。

高中化学上都有呀，加热能使蛋白质凝聚，另外一种蛋白质凝聚的方式叫盐析——就是加入盐也能让蛋白质凝聚