为什么我报的汤包蒸好后我马上开盖，包子就扁下去了？

还是我给你做一下专业的回答吧。
出现此类问题，主要是以下几种原因。
1，你包完包子没有适当的醒，也就是说包子包好以后，要放置几分钟再上屉。
2，面没有发好。
3，你蒸的时间不够。在蒸包子的时候，讲究的是热锅凉屉，也就是说。锅里的水必须是烧开的。但是屉是冷的，屉布也是冷的。才可以蒸出好看的包子。
4，最主要的一点，那就是下屉的时间问题。必须要掌握好精确的下屉时间，这点很重要。一般来说小笼灌汤包，面皮在22-25克大小，上屉时间为5分半钟。计时为蒸汽直线飘出笼屉为宜。到点时准时开屉下笼！
具体造作根据以上所述，自行掌握！

锅内与锅外气压不同造成的，汤包蒸好后应关火稍等片刻再开盖就没问题了。