自己做的卤菜为什么没菜场的香哦

人家的老汤都是很陈的，你的卤水太年轻。
另外菜场的会添加一些食品添加剂（一滴香，958乙基麦芽酚等），以增香，家里一般是没有这些的

卤料放的量和数不一样，所以味道也不一样的！

卤菜的香料是有严格的比例的，过多过少都会影响到香味
再说自己在家做卤菜的话，你肯定不会花功夫去做高汤
而且卤水第一次卤出来的食品是不好吃的
第一次要多放油腻的，最好是猪头肉
二次以后真正的好味道才会出来
慢慢试验吧 做菜本来就是一种乐趣

我x 你的问题怎么在皮肤科问 倒胃口啊