葡萄糖酸内酯做豆腐脑发酸怎么办

你好 你的用量太多！再或者是内酯质量一般!
如果这两种原因都不是， 那么你可一在煮豆浆是加少量的白糖（面糖最好）这样不但可以去除酸味异味，还可以让口感更好！！

是不是量用多了？一般比例不超过24克/公斤（干豆）的。用量多了便会发酵产酸了。