蛋白质分解后，怎么会有水生成？

那要看是怎么个分解法了。如果是水解，就没有水产生；如果是细胞内用于供能，那么水解产生的氨基酸会转变为其他物质最终会进入三羧酸循环，最后分解为二氧化碳和水（N元素则进入其他代谢途径产生尿素或者其他氨基酸）。