为什麼东西会发霉?

发霉主要原因包括水分为主导因素。但也有其他的重要原因，看什么物品，什么环境。
石灰的墙壁，在有水分的情况下它会长霉，食品在有水分或环境温度大（水分多）情况下更容易发霉。但玻璃就不会发霉。发霉通常是有霉菌的存在，一般空气中水中很多物品上都有霉菌的存在。温度也得适宜，温度零下一般它们不容易生长，但不少菌又冻不死。温度特别高他们也不易生长。好几十度包括好几百度就会死了。
霉菌要想生长必须有营养物质及水分或者空气，比如碳、微量元素等，只要符合这个条件他们会生长繁殖，数量多了就是长毛那个样子。特别干燥的那种食品比如木耳，不容易发霉。还有很多干燥的食品及其他有水分的食品不容易发霉，因其中含有抑制霉菌生长的物质。

因为有一种叫霉菌的微生物是我们看不到但却到处都有的，在适宜条件下会大量繁殖，就是我们见到的发霉现象，干燥的食物是不容易发霉的，但还是会长的

东西暴露在空气中 接触到氧气 水等 就会使得霉菌等大量繁殖 就造成发霉的现象
水分有很大影响 另外当然还有温度 。。。

发霉的条件主要是温度、湿度（水分）、霉菌滋生的有机质，温度湿度越大越容易发霉。一般15-40度、湿度60-100霉菌开始滋生，在25度以上、70%湿度以上开始发霉。，还要有滋生的营养（不干净，含有机等生物需要的养分，）。防霉要1、洗干净，2、温度不要高，尽量在阴凉地方。3、不要受潮、尽量干燥通风、也可以放干燥剂保管。 温度控制和有机质控制比较困难，水分（湿度）是最容易也是最明显的条件了。