茄子的营养价值有多少？

补钾非常的不错

茄子
一、营养：富含糖类、蛋白质、维生素C、维生素P、钙、磷
二、益处：
1、性凉、味甘，具有养脾护胃、清热止血、消肿止痛的功效。
2、对胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化系统疾病有一定的疗效。
3、可保持血管壁弹性和生理功能及胆固醇水平，减少患肝肿大、痛风及动脉硬化的几率，防止血管硬化和破裂，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癫。
三、搭配：
1、茄子+猪肉=降低胆固醇的吸收
2、茄子+鸡蛋=有利于吸收鸡蛋中的营养、降低胆固醇

有多种维生素，含有ve,vc铁......茄子还是属于寒性制的食物。可解暑

茄子 营养价值很高

茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。

中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。现代医学研究证明，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子品种很多，浆果有长条形、圆形、倒卵圆形，皮有白、青、紫三种，以白、紫茄为好。

每100克茄子含水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，钙23毫克，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.01毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C17毫克，可供热量17千卡。特别是茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正